今天给大家分享一道，家常丸子汤的做法，简单易学，味道鲜美。中国作为饮食大国，菜品非常丰富。丸子汤作为一种概括性的菜名，指用汤料搭配丸子，加入面皮或青菜等其他材料制成的食品，涵盖了中国众多地域的类似美食。种类多以猪肉丸子、牛肉丸子、羊肉丸子、萝卜丸子为主。今天介绍的是猪肉丸子。
第一步，准备五花肉一块，清洗干净，先切成片然后剁成肉馅，放到碗中加入料酒、五香粉、胡椒粉、少许盐、鸡精、鸡蛋干淀粉、葱花搅拌均匀备用。西红柿去皮切成小块备用。葱、姜、蒜切末备用。
第二步，热锅上油，油温五成热，把刚才调好的肉馅，用手的虎口挤成丸子，下入锅中炸至金黄捞出淋油备用。然后锅中留底油，将葱姜蒜爆香后放入西红柿，炒至粘稠，加入开水，等水开放入炸好的丸子，开始调味，放入盐、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽，勾薄芡，撒入香菜和芝麻油可以出锅。一道鲜香酸爽的丸子汤做好了。
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