15分钟就可以做成一碗营养均衡的早餐，既营养又有饱腹感，简直是人间的美食，今天说的这道美食就是鸡蛋豆腐羹啦，为何是鸡蛋豆腐羹呢，因为它是鸡蛋做出来的，口感能跟豆腐媲美，吃过它之后只会觉得豆腐算什么，鸡蛋豆腐羹才是美食之王，只需要简单的几步，在家就能完美的做出来啦。
准备材料：鸡蛋两个，凉开水少许，食盐少许，
1、将鸡蛋打入碗中，然后用迅雷不及掩耳的速度快速用筷子或打蛋器搅拌，搅拌一定要均匀而且要打散。
2、搅拌好后家里有筛子的最好用筛子过滤一遍，这是让蛋液散得更加均匀且可以过掉多余的小泡泡，这样做出来表面不会有坑坑洼洼的。
3、根据你个人口味加入适量的食用盐，加入后轻缓拌匀，让食用盐顺着碗中融入蛋液中。
4、再加入少许的凉开水，大概是半茶杯的用量，然后搅拌均匀，这样能让蛋液做出来口感更加的嫩，咬上一口都是绝佳口感的顺滑。
5、搅拌均匀好后咱们再最后用筛子给它过滤掉最后一遍小气泡，过滤成表面光滑的样子就可以啦。
6、给它外面盖上一层保鲜膜，这样能防止蒸汽过多的进去碗中，然后再在保鲜膜用牙签插4-5个小孔子，防止保鲜膜爆开。
7、插好小孔后咱们下入蒸锅之中，最好时用蒸的，用微波炉或者烤箱做出来的口感就会略显得干皱，没那么嫩滑，下入蒸锅后大火蒸10分钟即可。一碗入口嫩滑的鸡蛋豆腐羹就做好啦。家里有葱花可以撒上一些，快来尝一尝吧。
经验小贴士：鸡蛋豆腐羹简单且营养丰富，特别适合当早餐来吃，这道美食一定要蛋液混合均匀，切记一定一定要混合均匀哦，好吃的美食从不缺席，都是在生活中发现美而存在的。
