嘿，各位吃货朋友们！今天咱们又来聊聊猪蹄啦！这猪蹄啊，可真是个好东西，满满的胶原蛋白，对咱的皮肤那叫一个好！挑猪蹄的时候，你就挑那些皮儿亮、肉有弹性、没啥怪味的，准没错！好啦，废话不多说，今天我要给你们分享一个超赞的做法——红烧猪蹄！
首先，把猪蹄剁成小块，放锅里，加冷水，再来点料酒，烧开后煮个几分钟，把血水和脏东西都煮出来，然后捞出来，用热水冲洗干净。
接着，起锅烧油，放几块冰糖，小火慢慢炒，炒出糖色来。这时候把猪蹄倒进去，快速翻炒，让每一块猪蹄都裹上糖色。
然后，加生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶这些调料，翻炒均匀。炒匀了就加开水，水要没过猪蹄，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖。炖的时间长点，猪蹄才会又软又糯。
等猪蹄炖得差不多了，开大火收汁，汁收得差不多了就可以出锅啦！
你瞧这红烧猪蹄，红亮亮的，多诱人啊！那香味，光闻着就叫人胃口大开！吃起来，猪蹄软烂入味，肥而不腻，入口即化，真是太好吃了！这道菜，配着米饭吃，那叫一个香！
红烧猪蹄人人都能吃，不过要是你肠胃不太好，或者正在减肥，那就少吃点哦。做这道菜，最关键的就是炖的时间，一定要够长，才能把猪蹄炖得又软又糯。还有炒糖色的时候，要小火，不然糖容易糊。