开海了，吃皮皮虾别水煮清蒸，这样做鲜嫩Q弹不回缩，营养不流失

千盼万盼可盼着休渔期结束了，开海的第二天我就跑海鲜市场了，人是真多，一个个挑选着自家爱吃的海鲜，虽然价格都有点小贵，可买起来一点都不心疼。

在众多的海鲜中，我们家最爱吃的就是皮皮虾了，肉质鲜嫩，味道鲜美，简简单单的烹饪一下，少油烟更健康，蘸着料汁就很解馋好吃过瘾。

新鲜的海鲜，不管是鱼虾还是贝壳一类的，就属清蒸和水煮最受欢迎了，大家都认为这样的做法可以最大程度地保留鲜味和营养，其实这想法是对的，但是对于皮皮虾来说，清蒸和水煮就不是最好的做法了。

今天呢，给大家分享一种老渔民做皮皮虾的做法，越是新鲜的越适合哦，这样做虾肉鲜嫩Q弹不回缩，鲜美好吃，营养也不流失。

皮皮虾的做法：

购买皮皮虾的时候，建议大家买母的皮皮虾吃，虽然它的价格有点贵，可是肉多更好吃，记得要买鲜活的哦。

把皮皮虾放在干净的大碗里，撒入一点食盐，还有几点面粉，用筷子搅拌均匀到融化，浸泡一会后把皮皮虾给刷洗干净，最后呢，用清水冲洗干净。

准备适量的大葱，剥掉外皮用水洗干净切成段，生姜去皮洗干净切成片，然后准备一个干净的锅具，把葱段还有姜片铺在锅底。

然后把洗好的皮皮虾摆入锅内，开火加热烧开，继续烧煮三四分钟，时间要根据皮皮虾的数量来决定，皮皮虾变红色就代表熟了，就可以关火取出蘸料吃了。