白嫩腴厚的杏鲍菇直接上手撕成条，不用讲究的琢磨造型花刀，吃起来恣意豪爽。干锅翻炒到软塌，再借细盐杀干水分，热锅慢烘，不断翻炒，带点微焦才最香。
1、杏鲍菇手撕成条。
2、放到炒锅里，不加油，小火干炒至变软。
3、加入1小勺盐继续小火翻炒，让杏鲍菇杀出水分。
4、再继续炒至水分挥发，杏鲍菇变干，表面有微焦的感觉。
5、撒入1大勺辣椒粉和1大勺孜然，继续翻炒均匀即可出锅。辣椒粉和孜然粉可以根据口味增减用量。
6、香辣过瘾，有种小烧烤的感觉，配汽水当夜宵很不错哦。
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。