水豆豉爆八带
八带也就是章鱼，是高蛋白食材，脂肪含量低，含有人体全部必须的氨基酸。豆豉按口味可分为咸豆豉、淡豆豉和干豆豉、水豆豉，这里则选用水豆豉，同样富含蛋白质，发酵后产生的低聚糖可以提高机体免疫力，营养价值极高。看似简单的一道菜营养搭配十分用心，口味还特别好，非常适合在家中常做。
主料：八带 300 g 辅料：蒜苗 50 g、红小米椒 30 g 调料： 水豆豉 100 g、蒜 20 g、料酒 3 g、酱油 3 g、胡椒粉 1 g、 盐 2 g、鸡精 2 g 、植物油适量
1 八带切成马耳朵刀，红小米椒切成段，蒜苗切成粒。
2 八带焯水至熟，捞出。
3 炒锅上火加油烧热，爆香蒜（拍破），加红小米椒段炒出味，加水豆豉炒香，加入八带、料酒、酱油、胡椒粉、盐、鸡精炒入味，撒入蒜苗粒略炒熟即可。