《爆炒鱿鱼》
以下是爆炒鱿鱼的做法与用料以及步骤和操作！
1，准备食材：鱿鱼，洋葱，红尖椒，绿尖椒，干辣椒，大葱，大蒜，鲜姜，料酒，豆瓣酱，海鲜酱油，食用盐，鸡精，食用油，淀粉，饮用水。
2，把买来的鱿鱼去掉粘膜洗净，洋葱去皮洗净，红尖椒去籽洗净，绿尖椒去籽洗净，干辣椒捡去异物，大葱切成葱花，大蒜切沫，鲜姜切沫备用。
3，鱿鱼改成麦穗花刀，鱿鱼须切成段，洋葱切成片，红尖椒切成片，绿尖椒切片，干辣椒剪成段。
4，开火，锅里倒入饮用水烧开放入料酒，食用盐和切好的鱿鱼汆至鱿鱼圈起来倒出控干水分。锅里再加入适量食用油放入豆瓣酱煸炒出红油，再放入剪好的辣椒段葱姜蒜煸炒出香味，依次放入切好的洋葱片，红尖椒片，绿尖椒片，鱿鱼卷，食用盐鸡精海鲜酱油调味大火翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅装盘即可上桌。
